SAŠINA TORTA

Google+ Pinterest LinkedIn Tumblr +

Ova torta je kombinacija nekih drugih recepata za torte sa Coolinarke, koju sam pravio po svom ukusu supruzi za 40-ti rodjendan, uzimajući ideje za filove, kore i glazure od drugih, a u želji da napravim tortu po svom ukusu, pa je dijelim sa Vama. Mjere su za pleh velicine 38x30cm.

Sastojci:

  Za 20 osoba:

  • Kore
  • 6 kom bjelanaca
  • 150g šecera
  • 50g oštrog brašna
  • 30g gustina
  • 1 kašikica praška za pecivo
  • 1 kašika sirćeta
  • 1 kašika ruma
  • 1dl ulja
  • Fil
  • 1.6lit mlijeka
  • 400g šećera
  • 18 kom žumanaca
  • 4 kesice pudinga od lješnika
  • 8 dl slatke pavlake
  • 400 g mljevenih proprženih lješnika
  • 200g čokolade za 1/3 fila
  • Čoko glazura za premaz bijelih kora
  • 200g čokolade
  • 100g margarina
  • 4 kašike ulja
  • Čoko glazura za premaz crne kore
  • 100g bijele čokolade
  • 50g margarina
  • 2 kašike ulja
  • Završna čoko glazura
  • 200g čokolade
  • 8 kašika ulja
  • 2 kašike meda

Priprema:

  1. U 1.3 dl mlijeka dodati šećer i zagrijati do ključanja.Žumanca kratko umutiti žicom, dodati preostalih 3 dl hladnog mlijeka. Izmiješati.
  2. Dodati prašak za puding i želatin i dobro izmiješati žicom da ne bude grudvica.Skinuti sa vatre ključalo mlijeko i sipati u tankom mlazu razmućeni prašak za puding uz neprestano miješanje.
  3. Vratiti na najtišu vatru i kuvati uz neprestano miješanje dok se smjesa ne zgusne i još 5 minuta nakon toga dok se žumanca skuvaju. Vatra ne smije biti jaka jer će se žumanca zgrudvati.Skinuti sa vatre.
  4. Uroniti u posudu sa hladnom vodom i neprestano miješati da se prohladi.
  5. Prekriti površinu pudinga celofanom i ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi ili u frižideru (treba da se ohladi do sobne temperature, a ne smeta ni ako je potpuno hladan). 
  6. Kad se puding ohladi, razraditi ga mikserom i u tankom mlazu dodavati slatku pavlaku uz neprekidno mućenje mikserom .Gotova krema će biti kao mekši šlag, ali ne smije da bude potpuno tečna
  7. .Umiješati mljevene lješnike. 
  8. Za biskvit prvo obložiti lim papirom za pečenje. Istući čvrst snijeg od bjelanaca sa malo soli, dodati šećer i tući dok ne postane još čvršći. Zatim dodati dva puta prosijano oštro i škrobno brašno sa praškom za pecivo – izmiješati pjenjačom dok se ne ujednači sa snijegom. Na kraju laganim mlazom uliti ulje te dodati ocat i rum ; kutlačom lagano izmiješati te odmah masu razmazati špatulicom po papiru.
  9. Staviti u zagrijanu pećnicu na 150*C –(22-25min) i paziti da kore ostanu svijetle! Ponoviti postupak sa još jednom bijelom korom.
  10. U treću koru dodati kakao prosijan zajedno sa ostalim praškastim sastojcima – dalje sve isto. Sa obje bijele kore pažljivo skinuti papir, prvu staviti na pladanj na kojem ćete raditi kolač a drugu na neku dasku. Zatim istopiti čokoladnu glazuru za premaz– preliti preko svake kore, ostaviti da se ohladi i očvrsne.
  11. Kad se puding ohladi, razraditi ga mikserom i u tankom mlazu dodavati slatku pavlaku uz neprekidno mućenje mikserom .Mazati bijelu kremu na bijeli biskvit s glazurom (zagladite površinu kreme sa špatulicom uronjenom u vrelu vodu), lagano na to pritisnite tamni biskvit sa bijelom glazurom i premažite tamnom kremom, potom obje ruke položite ispod bijele kore s čokoladnom glazurom, stavite je na kolač i lagano dlanovima pritisnite.
  12. Nema veze ako se malo umrljate čokoladom, neće se to ni primijetiti kasnije 🙂 Premazati ostatkom bijele kreme, zagladiti površinu i staviti kolač u frižider preko noći.
  13.  Sutradan rastopiti sve sastojke za čoko glazuru i preliti preko kolača.

Prijatno!

Izvor-coolinarka

Share.

About Author

Leave A Reply