Kombinacija kokosa i bijele čokolade je sjajan spoj i zato dajte priliku bijelim čupavcima koji bi vam mogli postati još draži od klasičnih.
Sastojci za biskvit:
- 6 jaja
- 6 velikih kašika brašna
- 4 velike kašike šećera
- 1,5 dl ulja
- pola praška za pecivo
Sastojci za glazuru:
- 300 g bijele čokolade
- 4 dl mlijeka
- 4 dl slatke pavlake
- kokos
Priprema:
Pažljivo odvojite žumanca od bjelanaca. Pazite da pritom ne razlijete žumanca po bjelancima jer ih onda nećete moći umutiti u snijeg. Mikserom povežite žumanca i šećer. Miksajte 2-3 minuta ili dok smjesa ne postane svjetložuta i kristali šećera slabo se primjećuju na površini. Tada polako počnite dodavati ulje u nekoliko mlazova, nikako odjednom.
Umutite bjelanca u čvrst snijeg. Naizmjenično u žumanca dodajte malo brašna i snijega pa pažljivo i polako miješajte. Ponavljajte postupak dok ne potrošite kompletno brašno i snijeg.
Uključite rernu na 180 stepeni. Veliki pravougaoni ili kvadratni pleh za pečenje dobro namažite maslacem, uljem ili svinjskom mašću, zatim temeljno pospite prezlom i ulijte smjesu. Kolač pecite oko 30 minuta. Znaćete da je gotov kada po vrhu poprimi lijepu zlatnožutu boju i odvoji se od ivica pleha. Ako nijeste sigurni je li pečen, ubodite ga po sredini čačkalicom i ako je čačkalica potpuno suva, to znači da je biskvit gotov.
Razlomite čokoladu na kockice i stavite je u dublju posudu. Dodajte mlijeko i slatku pavlaku pa sve zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Čokolada će se polako topiti, a miješanjem ćete je povezati s mlijekom i pavlakom.
Glazura i biskvit moraju se ohladiti prije završne faze. Isijecite biskvit na kocke. Zatim jednu po jednu nabodite na viljušku ili umočite u glazuru, zatim uvaljajte u kokos i odložite na pleh. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav biskvit.
Prijatno!
