Predstavljeni su rezultati istraživanja koje bi vas moglo natjerati da podignete čašu u vazduh i nazdravite. Naime, naučnici su otkrili da su pojedine vrste piva bogate probiotičkim mikrobima – bakterijama i kvascima koji su zaslužni za mnoštvo pozitivnih učinaka, od borbe protiv gojaznosti do boljeg sna.
Kako se čini, tajna piva koja su bogata tim mikrobima je u činjenici da se fermentiraju dva puta – jednom u pivnici, a potom opet u boci.
Druga fermentacija povećava jačinu piva i stvara intenzivniji i oštriji okus. Važno je za zdravlje da fermentacija u boci koristi različit soj kvasca u odnosu na tradicionalni pivski kvas. Takođe, fermentacija koja se događa u boci koristi drugačiji soj kvasca za razliku od tradicionalnog pivskog kvasa. Taj kvas ne pretvara samo šećer u zrnu u alkohol nego i pomaže u stvaranju kiselina koje uništavaju bakterije zbog kojih se razbolijevamo.
“Dobijate jače pivo koje je vrlo, vrlo zdravo”, objasnio je profesor sa univerziteta u Amsterdamu Erik Klasen, ali je i istakao kako “ne želi da ljudi shvate to kao dozvolu da više piju”.
“U visokim koncentracijama alkohol je loš za crijeva, ali ako pijete samo jedno od ovih piva svaki dan, to bi moglo biti dobro za vas”, objasnio je Klasen.
Takođe, istraživanje sa univerziteta u Nebraski u SAD-u pokazalo je da pojedine boce piva sadrže i do 50 miliona probiotičkih ili “dobrih” bakterija. Jednom kada se one nađu u crijevima, probiotske bakterije ubijaju suparničke “loše” bakterije povezane s brojnim bolestima, piše Dejli mejl.
