Mladi luk je jedan od sigurnih znakova proljeća i definitivno ga vole mnogi. Pored svoje praktične primjene u jelima, on je i prava nutritivna riznica, jer sadrži znatne količine vitamina A i C, a naročito vitamina K. Tu su još i vitamin E, kompleks vitamina B i razni minerali i elementi: kalijum, natrijum, kalcijum, gvožđe, sumpor, fosfor, magnezijum, hrom, selen i mangan.
Nutritivna vrijednost mladog bijelog luka je i u sadržaju kvercetina, biljnog pigmenta koji u organizmu snažno djeluje protivupalno i antioksidativno. Najkorisniji je u svježem stanju–savjetuje nutricionistkinja Jasna Vujičić.
Još jedan važan podatak je da su pera mladog luka, i crnog i bijelog, bogatija mineralima i vitaminima od bijelih glavica, pa ih slobodno miješajte u sve.
Bijeli luk:
– jača imunitet. Dokazano dobro utiče na slabljenje simptoma prehlade.
– djeluje protivupalno. Ovo svojstvo poznato je odavno, pa se u te svrhe i koristi.
– oporavlja kosti. Mladi luk sadrži vitamin K, koji pomaže većoj apsorpciji kalcijuma u organizmu.
– utiče na dobar vid. Sadrži dosta karotenoida, koji blagotvorno djeluju na zdravlje oka.
– čini srce zdravijim. Poboljšava cirkulaciju krvi, sprečava trombozu i normalizuje pritisak.
– poboljšava probavu. Pospješuje kretanje crijeva, dobro utiče na pojavu dijareje i efikasno je liječi.
– dobar je diuretik. Pomaže u boljem izlučivanju tečnosti, što doprinosi boljem radu bubrega, ali i smanjenju celulita.
– reguliše nivo glukoze. Mladi luk sadrži hrom, element koji je blagotvoran kod oboljelih od dijabetesa.
– zateže kožu. Vitamin A iz luka pospješuje proizvodnju kolagena i kožu čini lijepom.
– smanjuje rizik od raka. Zbog obilja antioksidanata, a posebno sumporovih jedinjenja, djeluje protiv slobodnih radikala, izazivača raka.
Izvor: Blic Žena
