MAFINI SA ĐUMBIROM

Google+ Pinterest LinkedIn Tumblr +

Za ljubitelje djumbira..Mirisni, slasni i mekani mafini.

Sastojci

  4 osobe

  • 400g brašna T400
  • 1kom. kesica praška za pecivo
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 1/2 kašičice soli
  • 1/2 šolje za kafu svježeg, oguljenog, narendanog đumbira
  • 1 kom. limuna
  • 1 šolja za kafu (od 200ml) šećera
  • 140 g putera ili margarina
  • 2 kom. jaja
  • 350 ml jogurta
  • 1/2 šolje za kafu šećera u prahu

Priprema

U dubljoj posudi pomiješati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so.

  •  

U šerpicu staviti maslac (ili margarin, zavisi šta koristite) i 3/4 šolje šećera. Zagrijati dok se maslac i šećer ne istope i sjedine. Skloniti sa vatre i pustiti da se prohladi.

  •  

 Narendati koru limuna. U isti sud narendati đumbir, dodati 1/4 šolje šećera i sve pomiješati.

  •  

U posudu za mućenje sipati prohlađeni maslac i šećer. U smjesu dodavati jaja, jedno po jedno i neprestano miješati. U smjesu sipati đumbir i limun. Ja sam za miješanje koristila žicu za mućenje a ne mikser ali možete ako vam je zgodnije da koristite mikser, sa nastavkom za tijesto. 

  •  

 Kada su svi sastojci sjedinjeni, u isti sud postepeno sipati brašno pomiješano sa pecivom, sodom i soli i jogurtom. U ovom koraku ne korostiti mikser je će tijesto biti slijepljeno a cilj je da se sastojci nagrubo pomiješaju sa brašnom ne zalijepe. Kada vidite da je sve sjedinjeno prestanite sa miješanjem. Najlakše je da u sud sipate pola joguta i pola brašna pa sjedinite i ponovite postupak. 

  •  

Uključiti rernu na 200⁰C. Smjesu sipati u kalup za mafine, do 2/3 visine kalupa jer će smjesa tokom pečenja narasti. Peći 20-25min., u zavisnosit od rerne, dok ne dobiju finu zlatno-žutu boju i ne zamirišu. 

  •  

Dok se mafini peku, napraviti glazuru. Ukuvati limunov sok i šećer u prahu. Kad sok proključa, pustiti ga da vri par minuta i skloniti sa vatre. Kada mafini budu pečeni i topli, premazati ih glazurom pomoću kuvarske četkice.

  •  

NAPOMENA: Ova smjesa je dovoljna za dvije ture mafina sa standardnim kalupom od 12 komada. Ukoliko želite, pravite sa ovim količinama pa pecite dvije ture ili prepolovite smjesu.

Share.

About Author

Leave A Reply